मलाई कुल्फी अपने घर में बनाये…

भोजन

सामग्री :-

फूल क्रीम दूध – 1 लीटर
पाउडर चीनी – आधा कप (80-90)ग्राम
काजू – 8-10
छोटी इलायची – 4
पिस्ते – 10-12

विधि :-

• सबसे पहले दूध को गरम करने के लिए एक भारी तले वाले बर्तन में डाल दीजिए, और दूध में उबाल आने दीजिये.

• काजू को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. पिस्ते को पतले टुकड़ों में काट लीजिये. छोटी इलाइची को छील कर दरदरा पाउडर बना लीजिये.

• दूध में उबाल आने के बाद दूध को हर दो मिनिट में चम्मच को बर्तन के तले तक ले जाते हुये चलाते हुये,

• दूध को आधा रहने तक पकाते रहिये, दूध के आधा रहने के बाद कटे हुये काजू और पिस्ते डालकर मिला दीजिए,

• दूध को थोड़ा और गाढा़ होने दीजिये, इलायची पाउडर और पाउडर चीनी डाल कर मिक्स कर लीजिए और दूध 1-2 मिनिट तक थोडा़ उबाल लीजिये,

• दूध को गैस से उतार दीजिए तथा दूध को ठंडा होने के लिए रख दीजिए. दूध के ठंडा हो जाने पर इसे कंटेनर में डाल कर,फ्रिजर में 6-8 घंटों के लिए जमने के लिए रख दीजिए.

• कुल्फी के जमने पर इसे फ्रिजर से निकाल कर लीजिए । ठंडी ठंडी मलाई कुल्फी तैयार है.

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